1PÂTE SABLÉE AMANDES
- 120 gBeurre
- 2 gSel fin
- 80 gSucre glace
- 30 gPoudre d'amandes
- 1 pcŒuf
- 60 gFarine T55
- 180 gFarine T45
- Mélanger ensemble le beurre pommade, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf ainsi que les 60 g de farine T55.
- Dès que ce mélange est homogène, ajouter en une seule fois les 180 g de farine T45.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et réserver au congélateur avant fonçage.
- Foncer* la tarte. (*Etaler la pâte sablée au fond du moule)
- Cuire la pâte sablée, à blanc, au four, à 155/160°C, environ 15 minutes.