1Pâte sablée aux amandes
- 120 gbeurre
- 80 gsucre glace
- 30 gpoudre d'amandes
- 2 gsel fin
- 50 gœufs entiers
- 60 gfarine
- 180 gfarine
- Procéder à un premier mélange avec le beurre pommade, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf et les 60 g de farine.
- Dès que le mélange est homogène, ajouter les 180 g de farine restant, ceci de façon très brève.
- Etaler entre 2 feuilles de plastique, détailler des disques à l’aide d’un emporte-pièce de 4,5 cm de diamètre et réserver au congélateur.
- Cuire au four à 155°C environ 15 min.
