1Pâte sablée amandes
- 120 gbeurre
- 2 gsel fin
- 80 gsucre glace
- 30 gpoudre d'amande
- 50 gœuf entier
- 60gFarine T55
- 180gFarine T45
- Procédez à un premier mélange avec le beurre pommade, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf et les 60 g de farine.
- Dès que le mélange est homogène, ajoutez les 180 g de farine restant, ceci de façon très brève.
- Etalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservez au congélateur avant fonçage.
- Foncez la tarte Cuire à blanc au four à 155/160°C, environ 15 min.
