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Pancake pépites chocolat sauce caramel

Pancake pépites chocolat sauce caramel

À partir de 10,50 €

Pour 15 pancakes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Les pancakes pépites chocolat sauce caramel vous permettront de réunir toute la famille autour de la table pour un goûter convivial et gourmand.

Articles du produit groupé
Ingrédients pour la recette	Qté
Valrhona Pépites chocolat noir - 250gr 10,50 €
Valrhona Pépites chocolat lait - 250gr 10,50 €
Valrhona Chocolat au lait Jivara 40% - 250gr 12,00 €

Détails

1Pâte à pancake

40 gJaunes d'œufs
60 gBlancs d'œufs
150 gLait entier
125 gFarine T55 ou T80
6 gLevure chimique
25 gCassonade
3 gSel
1/2 pcGousse de vanille
80 gPépites de chocolat

Mélanger le sel, la cassonade, les graines de vanille et ajouter la farine et la levure chimique tamisées.
Ajouter les jaunes d’œufs et le lait. Mélanger le tout.
Ajouter les PÉPITES DE CHOCOLAT (NOIRES et/ou LAIT).
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

2Caramel erable chocolat au lait

135 gSirop d'érable
135 gCrème entière liqude
1/4 pcGousse de vanille
85 gChocolat lait JIVARA 40%

Chauffer la crème liquide avec les graines de vanille.
Cuire le sirop d’érable entre 115 et 120°C.
Décuire ce caramel en versant petit à petit les 135 g de crème chaude vanillée.
Laisser refroidir ce mélange à environ 80°C et le verser en trois fois sur le chocolat au lait JIVARA 40% fondu.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Montage et finition

Réaliser le caramel érable chocolat lait JIVARA 40% et le réserver. Dès que la pâte à pancakes est prête, la cuire dans une petite poêle chaude et graissée.Déguster les pancakes nappés de caramel d’érable chocolat lait JIVARA 40% en ajoutant quelques fruits secs concassés et/ou fruits frais de saison.

Informations

Plus d’information
Type de recettes	Dessert
Préparation immédiate	Non
Niveau de difficulté	Débutant
Nombre de portions	15
Temps de cuisson	20
Temps de préparation	10

Témoignages

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Mini Panier

Pancake pépites chocolat sauce caramel

Les étapes de la recette

1Pâte à pancake

2Caramel erable chocolat au lait

Montage et finition

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