1Le Brownie
- 85 gBeurre
- 52 gChocolat noir Manjari 64%
- 75 gOeuf
- 75 gCassonade
- 45 gFarine de riz
- 45 gNoix cantonaises
- Faire fondre le beurre et le chocolat à 45ºC.
- Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter la farine de riz, puis le chocolat fondu avec le beurre et enfin les noix hachées.
- Pocher dans un moule cubique jusqu'à un peu moins de la moitié du moule, cuire à 180°C, 10 min, sans ventilation.
- Geler.
