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Cookies aux pépites de chocolat par Julien Dugourd

Cookies aux pépites de chocolat par Julien Dugourd

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( 1 Review )

Pour 20 Cookies
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Une recette gourmande, simple à réaliser, proposé par le chef Julien Dugourd.

Articles du produit groupé
Ingrédients pour la recette	Qté
Valrhona Pépites chocolat lait - 250gr 12,00 €
Valrhona Pépites chocolat noir - 250gr 12,00 €

Détails

1Cookies aux pépites de chocolat noir par Julien Dugourd

270 gbeurre
470 gsucre cassonade
180 gœufs
500 gfarine
4 gsel
4 gbicarbonate
450 gpépites de chocolat

Mélanger le beurre et le sucre cassonade.
Puis incorporer les œufs et mélanger.
Ajouter la farine, le sel, et le bicarbonate puis mélanger.
Pour terminer, incorporer les pépites de chocolat noir à la préparation.

Montage et finition

Modeler des boules de 45 gr, et les disposer dans des petits moules de 5 cm de diamètre. Cela permet d'avoir une jolie régularité lors de la cuisson. Cuire au four à 180°C, 10 minutes. Vous pouvez compléter votre recette avec quelques gouttes de praliné à déposer sur le cookie.

Chef

Informations

Plus d’information
Type de recettes	Cookies aux pépites de chocolat par Julien Dugourd
Préparation immédiate	Non
Niveau de difficulté	Débutant
Nombre de portions	20
Temps de cuisson	15
Temps de préparation	20
Profession	Restaurateur
Chef certification	Etoilé Michelin
Commentaires du chef	Les cookies comme je les aime : Moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur !
Nom du chef	Julien Dugourd
Photo chef

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Les étapes de la recette

1Cookies aux pépites de chocolat noir par Julien Dugourd

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