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Cookie cœur Vanille
Cookie cœur Vanille

Cookie cœur Vanille

Pour 20 cookies
Préparation : 45min
Cuisson : 20 min
Montage : 10min

 

Cette recette de cookie au coeur de vanille vous permet de révisiter un classique. Recette facile à faire et en peu de temps pour un maximum de plaisir à partager.

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Ingrédients pour la recette Qté
Valrhona Poudre de cacao - 250gr
13,00 €
Valrhona Pépites chocolat noir - 250gr
12,00 €
Vanille de Tahiti tube 2 gousses - Norohy
24,50 €
Détails

Les étapes de la recette

1La pâte à cookie

  1. Mélanger le beurre et les sucres dans un saladier.
  2. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.
  3. Fouetter encore une minute pour obtenir un mélange aéré.
  4. Incorporer la farine, le cacao, la levure et le chocolat.
  5. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

2Crème pâtiSsière à La vanille

  1. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole.
  2. Dans un bol, fouetter rapidement les jaunes et le sucre.
  3. Incorporer la maïzena.
  4. Verser le lait chaud petit à petit, sans cesser de mélanger.
  5. Reverser le tout dans la casserole, et laisser épaissir, sans cesser de remuer.
  6. Au premier bouillon, verser immédiatement la crème dans un petit bol, et laisser refroidir.
  7. Filmer au contact, et réserver

Montage et finition

Former et déposer des petites boules de pâte de 40-50g environ, les creuser pour former un puit. Remplir d’une cuillère à café de crème pâtissière, et bien refermer. Déposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement. Enfourner 8 minutes maximum dans un four préchauffer à 180°C, même s’ils ne vous semblent pas totalement cuits : la cuisson continue sur la plaque, hors du four. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Informations
Plus d’information
Type de recettes Dessert
Préparation immédiate Non
Niveau de difficulté Débutant
Nombre de portions 20 cookies
Temps de cuisson 20
Temps de préparation 20
Temps de montage 15
Témoignages

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