1Réalisation des barres
- 130 gflocons d’avoine
- 40 ggraines de tournesol
- 25 gamandes hachées
- 40 gmiel
- 5 gvanille en poudre
- 35 gmangues séchées
- 20 glamelles de coco
- 75 griz soufflé
- 280 gIvoire 35%
- Mélanger les flocons d’avoine, les graines de tournesol et les amandes hachées avec le miel et la poudre de vanille.
- Enfourner à 180°C pendant 10 min en prenant le soin de mélanger à mi-cuisson.
- En sortie de four, laisser refroidir puis ajouter les mangues séchées, les lamelles de coco, le riz soufflé.
- Ajouter enfin le chocolat Ivoire fondu.
- Déposer dans des moules silicones et laisser cristalliser 20 min au réfrigérateur.
- Découper les barres céréales à la longueur choisie.
