1Faire un chocolat chaud
- 1,000 g1 000 g lait entier
- 100 gChocolat à pâtisser
- Pour cette recette utiliser au choix 100 g de Caraïbe 66%, ou de 100 g Guanaja 70%, ou de 100 g Jivara 40%.
- Faire bouillir le lait.
- Versez 1/3 du liquide sur les chocolats noir et au lait préalablement fondus de manière à obtenir une texture lisse, élastique et brillante puis verser le reste en veillant à conserver cette texture.
- Mettre de nouveau à chauffer en fouettant vigoureusement et verser en tasse.
