Nos meilleures recettes de gâteau d’anniversaire

" Joyeux Anniversaire, Joyeux anniversaire ! " Quel plaisir d'apporter à celui ou celle qui fête son anniversaire un beau gâteau et de le ou la voir souffler ses bougies. Un plaisir couplé à de la fierté si vous avez réalisé vous-même cette pâtisserie. Car oui, préparer un délicieux gâteau d'anniversaire pour un proche, c'est déjà un très beau cadeau ! Pour vous accompagner dans ces moments de fête et de partage, nous vous proposons une sélection de recettes. Vous trouverez tout d'abord des recettes pour un effet "waouh" : rainbow cake ou number cake. Vous pourrez aussi opter pour des recettes fruitées ou des recettes individuelles et originales. Bref, de quoi ravir les enfants comme les grands gourmands au moment du dessert.

Tout au long de ces recettes, découvrez toutes les marques et produits pour vous accompagner dans toutes vos créations pâtissières. Si vous souhaitez réaliser un de ces gâteaux d’anniversaire, commandez les ingrédients en ligne sur Valrhona Ensemble.

Nous vous souhaitons de bons et gourmands moments en cuisine et avec vos proches !

Recettes de gâteaux anniversaire : Number cake & Rainbow cake

Commençons par des recettes impressionnantes, où vous pourrez démontrer vos talents en pâtisserie. Number cake ou rainbow cake sont les gâteaux d’anniversaire par excellence. En plus de cela, ils sont si photogéniques que vos invités ne pourront pas s’empêcher de les photographier.

Recette de Number cake à la pistache et au chocolat noir Millot 74%

Cette première recette s’adresse aux amateurs de pistache et de chocolat Valrhona. Sur une pâte sablée, on vient tout d’abord pocher un gourmand crémeux à la pistache. On y dépose une dacquoise aux amandes et pistaches. Puis on y poche une ganache montée au chocolat noir Millot 74% Valrhona, un chocolat pour la pâtisserie, aux notes fruitées, acidulées et corsées. Enfin, on décore le tout avec des macarons, des fleurs comestibles, des pistaches caramélisées et des décors en chocolat Chocolatree. Pensez à anticiper ! Cette recette nécessite de réaliser la veille une partie des préparations.

Pour découvrir les étapes de cette recette en vidéo, c’est juste ici :

Recette de Number cake tout chocolat

Quoi de mieux comme gâteau d’anniversaire qu’un gâteau au chocolat ? Ici, nous vous en proposons une version plus festive. Un number cake 100% chocolat ! Cette recette est un peu plus simple que la précédente, elle ne vous demandera que 2 préparations différentes. La première est une pâte sablée cacao, à réaliser avec la poudre de cacao Valrhona. La deuxième est une ganache montée au chocolat noir Caraïbe 66% Valrhona.

Ce chocolat pour la pâtisserie présente des notes d’épices sucrées, grillées et une légère amertume. Pour la décoration, nous vous recommandons les décors en chocolat blanc Chocolatree de votre choix. Pourquoi en chocolat blanc ? Pour créer du contraste avec la ganache montée au chocolat noir !

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Recette de rainbow cake : un gâteau arc-en-ciel !

Voici une autre recette de gâteau d’anniversaire qui fera son effet ! En apparence, un joli gâteau blanc, décoré de quelques fruits et de bougies. Mais à la découpe, on révèle de jolies couches de biscuits colorés qui évoquent un arc en ciel. Pour réaliser ce gâteau vous aurez besoin de chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona, mais surtout des colorants naturels Sosa. Apportez de la couleur à vos recettes avec ces colorants en poudre d'origine naturelle, neutres en goût et liposolubles.

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Recettes de gâteaux d’anniversaire aux fruits

Continuons avec des recettes d’anniversaire fruitées ! Agrumes, framboises, abricot ou citron, choisissez votre recette en fonction de la saison. Cette sélection de recettes s’adresse aux amateurs de l’association fruit et chocolat.

Recette Tarte Ivoire façon financier et agrumes

Cette tarte au chocolat blanc et aux agrumes se prête tout à fait à un repas d’anniversaire. Réalisez tout d’abord un financier à la pistache et à la fleur d’oranger. Préparez ensuite une ganache montée avec le chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35% Valrhona. Enfin, terminez par une compotée d’agrumes. En fonction de la saison, vous pouvez adapter cette compotée de fruits !

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Recette de tarte fine framboise et vanille

Voici une autre tarte parfaite en dessert pour un anniversaire. Elle se compose des 3 préparations suivantes :

• - Un sablé pressé Inspiration Framboise
• - Un confit framboise
• - Une ganache montée Ivoire 35% et vanille Norohy

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Fan de l’association des notes de la fraise et de la vanille de Madagascar ? Nous vous conseillons aussi la recette du Saint Honoré vanille fraise. Une recette dont la préparation est assez technique si vous réalisez vous-même la pâte feuilletée. Mais c’est l’occasion de vous perfectionner !

Recette de la tarte Carabricot : Caramélia et abricot

De mi-mai à mi-septembre, c’est la saison des abricots. Si vous fêtez un anniversaire dans cette période et que vous souhaitez mettre ce fruit à l’honneur, testez cette recette. C’est aussi l’occasion de pâtisser avec Caramélia 36%, gourmand chocolat au lait Valrhona aux notes de caramel salé. Cette tarte se compose d’un cœur d’abricot, d’un crémeux Caramélia et d’un streusel cacahuète.

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Envie d’autres options de gâteaux d’anniversaire fruités ? Essayez celle-ci :

- Tarte au citron

Recettes individuelles pour le goûter

Si vous ne souhaitez pas réaliser un seul gros gâteau d’anniversaire, vous pouvez aussi réaliser des petits gâteaux individuels. Choisissez une ou plusieurs des recettes de cette liste pour composer un goûter d’anniversaire gourmand. Ces desserts peuvent être réalisés pour un goûter d’anniversaire d’enfant… ou de grand gourmand !

• -Les cupcakes au chocolat Caraïbe 66% avec les décors en chocolat Pirate.
• - Les cupcakes au praliné amande noisette.
• - Les mini roll cakes, au chocolat noir, Inspiration Framboise ou caramel beurre salé et chocolat au lait.
• - Les mini cakes au chocolat Millot 74% sans gluten.
• - Les sucettes pralicoco : 100% gourmandes au praliné et Guanaja 70%.
• - Les Choco’z, des biscuits souriants à décliner avec le chocolat de votre choix.

Comment décorer un gâteau d’anniversaire ?

Enfin, n’oubliez pas la décoration ! Vos desserts se doivent d’être aussi beaux que bons. Décors en chocolat Chocolatree ou faits maison, toppings en chocolat ou fruits secs, à vous de choisir !

Retrouvez tous nos conseils pour décorer votre gâteau dans cet article.