Bûches de Noël : Nos meilleures recettes pour les fêtes

Comment décorer vos bûches de Noël ?

Décorations en chocolat Chocolatree

Avant de vous partager nos meilleures recettes, nous souhaitons vous parler de décoration. Pour Noël, vous décorez certainement votre intérieur. Mais qu’en est-il de vos gâteaux ?

Pour impressionner vos proches, nous vous proposons LA touche finale idéale. Des décorations en chocolat Chocolatree, à déposer sur vos bûches.

Les décors Chocolatree, c’est :

• - Du bon chocolat Valrhona
• - Des colorants d’origines naturelles
• - Des designs colorés, funs et finement imprimés
• - Des produits made in France

Recettes de bûches : Dessert Noël traditionnel

Buche Dulcey Café Mandarine

Cette bûche est une création de Jordan Lamberet, chef à l’Ecole Gourmet Valrhona. Elle associe la mandarine, le blond Dulcey ainsi que le café. Pour le chef, la mandarine évoque immédiatement Noël. C’est donc naturellement qu’il s’est tourné vers ce fruit.

Bûche Guanaja Poire Cookies

Le chocolat Guanaja 70% est un produit iconique de la maison Valrhona.

Vous en êtes fan ? Vous souhaitez le découvrir ? Voici la recette de bûche qu’il vous faut : Bûche Guanaja Poire Cookies.

Cette bûche révèle lorsqu’on la découpe :

• - Une base cookies chocolat et noix
• - Un croustillant praliné feuilleté
• - Un confit de poire
• - Une mousse allégée Guanaja 70%

Bûche blanche de Noël

Incroyable mais vrai, voici une recette de bûche totalement blanche. La bûche blanche de Noël est confectionnée avec l’iconique chocolat blanc Ivoire 35% et de la vanille Norohy.

Pour cette recette nous vous conseillons d’utiliser la vanille de Madagascar. Elle possède des arômes différents de la vanille de Tahiti. A tester si vous êtes un amateur de vanilles d’exception.

Bûche aux fruits exotiques

Qui dit période de fêtes dit fruits exotiques. Coco, mangue, passion… Des fruits dont les goûts se marient à merveille aux chocolats.

Voici les différentes préparations présentes dans ce dessert :

• - Sablé pressé noix de coco et Ivoire 35% Valrhona.
• - Insert aux fruits exotiques : compotée mangue passion et dacquoise amande coco.
• - Mousse coco.
• - Ganache montée Jivara 40% Valrhona.

Bûche trio chocolat

Enfin, pour les amoureux de chocolat, vous pouvez réaliser cette recette.

Elle se compose de :

• - Un biscuit chocolat réalisé avec de la poudre de cacao
• - Une mousse au chocolat blanc. Avec Ivoire 35%.
• - Une mousse au chocolat au lait. Avec Jivara 40%.
• - Une mousse au chocolat noir. Avec Guanaja 70%.

Recettes d’entremets et gâteaux de Noël : pour changer des bûches

Entremets individuel : bûchette de Noël

Un entremets individuel festif avec les colorants Sosa Ingrédients ! Servez à chacun de vos convives un dessert sur assiette élégant et gourmand.

Cette bûchette de Noël a le goût réconfortant de la cannelle et du chocolat. Elle se pare de sphères de ganache, enrobées de chocolat coloré. Effet trompe l’œil garanti, on dirait des boules de Noël. Pour colorer votre glaçage, nous vous conseillons le Colorant naturel rouge en poudre Sosa Ingredients. Pour réaliser ce décor étoilé, appliquez nos conseils pour Réussir vos décors en chocolat.

Bundt Cake : gâteau de Noël

Le Bundt Cake tient son nom du moule dans lequel il cuit. Si vous possédez déjà un moule à kouglof, cela peut aussi convenir.

Cette recette de gâteau facile de Noël peut aussi se déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Opéra Millot

L’opéra est une pâtisserie traditionnelle française associant le chocolat et le café.

Découvrez une version retravaillée de cet entremets : l’opéra Millot. Une recette à réaliser avec le chocolat noir Millot 74% ainsi que le blond Dulcey 35%.

Attention, ce dessert nécessite de réaliser certaines préparations la veille. Il faut donc anticiper un peu sa réalisation.

Les chefs pâtissiers de l’Ecole Gourmet ont concocté une version revisitée avec :

• - Un biscuit viennois cacao.
• - Un crémeux Manjari 64%.
• - Une ganache montée Ivoire 35% et à la vanille de Madagascar.
• - Une gelée de griottes
• - Un glaçage Manjari 64%

Vous êtes prêts ? En cuisine !

Pour terminer le repas de Noël ou accompagner le café, nous avons quelques recettes à vous suggérer

Bouchées & Petits Gâteaux : Recettes de Noël faciles

Sablés Praliné

Qui dit Noël dit petits gâteaux ! Un incontournable des fêtes, à grignoter au goûter ou en fin de repas.

Nous vous proposons ici des sablés avec le praliné amande-noisettes Valrhona. Cet ingrédient possède un délicieux goût d’amande et de noisettes grillées et caramélisées.

Pour découvrir la recette c’est par ici.

Sucettes Pralicoco

La recette se décline en 2 versions :

• - Un intérieur Malibu Coco, alcoolisé, pour les adultes.
• - Un intérieur chocolat coco et praliné, plutôt adaptée aux enfants.

La partie la plus technique de cette recette est le tempérage du chocolat. Mais pas de panique, tout est très bien détaillé dans la fiche recette. Vous pourrez être fiers d’avoir confectionné ces sucettes à la maison !

Mendiants de Noël

Autre gourmandise à préparer pour la période de Noël : les mendiants. Chocolat noir, au lait, blond, blanc ou Inspiration, à vous de choisir selon vos préférences. Associez les chocolats à pâtisser Valrhona à des fruits secs et ouconfits… succès garanti auprès de vos proches !

Bonus : Si vous souhaitez offrir des cadeaux de Noël fait main, pensez à cette recette ! Parfait pour les gourmands de la famille.

Truffes

Enfin, nous vous conseillons une dernière gourmandise chocolatée : les truffes. Seulement 5 ingrédients sont nécessaires pour cette recette :

• - Du chocolat noir. Nous vous conseillons ici Guanaja 70% Valrhona.
• - De la poudre de cacao Valrhona également.
• - De la crème entière liquide.
• - Du beurre
• - Du miel d’acacia